Пробовали лимонный курд?
Тех, кто бывал в Великобритании не спрашиваем – уж они то точно знакомы с воздушным кремом из лимонной цедры, свежевыжатого лимонного сока и взбитых с сахаром яичных желтков.
Это лакомство – неизменная составляющая одного из символов этой страны, легендарного пятичасового чаепития (да-да, того самого «Five o’clock Tea»).
Подают курд к чаю вместе с безе, бисквитом или печеньем.
Традиционный рецепт неизменен с начала XIX века, но тонкости приготовления свои у каждой английской домохозяйки!
Таджиндер, например, добавила в нежный сливочный крем кокосовую стружку, а в качестве базы использовала ванильный бисквит. Получилось не только очень вкусно, но и утонченно – в лучших английских традициях!
Верхние ноты: лимон, апельсин
Средние ноты: лимонный курд, взбитые сливки
Базовые ноты: ваниль, кокос
